Sel de mer brut

La consommation du sel est depuis plusieurs années un sujet de controversée de la part des professionnels de la santé. La plupart des médecins allopathiques le considèrent comme une source d'augmentation de la pression artérielle. Mais les chercheurs des milieux de la santé holistique et de la médecine douce, y compris certains médecins indépendants, considèrent le sel de mer pur comme vital pour le corps et la santé.

Au Maroc, le sel de mer brut est appelé الملحة الحية et il le plus souvent utilisé entant que remède plutôt que dans la cuisine. 

Sel de table vs Sel de mer brut : 

Le sel de table est très raffinée: 

• Il passe par un processus qui élimine les minéraux.

• Dans le but de maintenir le sel séché, divers additifs sont ajoutés. 

• Le processus de raffinage détruit l'iode naturel, pour l'ajouter en suite sous la forme d'iodure de potassium. 

• Le dextrose, un agent blanchissant et stabilisant ajouté en fin de processus de raffinage pour donner la couleur blanche du sel de table. 

En revanche, le sel de mer brut de bonne qualité est séché au soleil. Il contient des quantités microscopiques de la vie de mer, ce qui fournit de l'iode naturel. Il est généralement de couleur grise et est légèrement humide. Cela s'explique par le fait qu'il contienne une grande teneur en minéraux. 

Pourquoi le sel de mer brut?

Bien que nous avons tous besoin de sodium pour vivre et fonctionner efficacement, nos corps ont du mal à reconnaître de sel raffiné. Ce dernier cause un déséquilibre au niveau de la digestion et du métabolisme, perpétuant la toxicité interne. D'ailleurs, et comme en atteste nos mère et grand-mères, le sel marin brut a été consommé par les humains depuis des siècles. Mais au cours des dernières décennies, le sel raffiné a pris une grande place dans notre cuisine et dans la fabrication dans les aliments emballés et les fastfood.

voici quelques bienfaits de la consommation du sel de mer non-raffiné: 

- Il aide à stabiliser et à réguler les battements de coeur, grâce à sa teneur en magnésium et sodium.

- Il permet de minimiser les effets du stress en maintenant la mélatonine, la sérotonine et les niveaux de tryptamine dans le cerveau.

- Il aide à l'hydratation cellulaire appropriée.

- Il aide à éliminer l'acidité cellulaire, en particulier dans le cerveau et les reins.

- Il renforce le système immunitaire .

- il est absorbé par la matière osseuse dans le cadre du renforcement des os et aide à prévenir l'ostéoporose .

- Il a un meilleur goût .

En savoir plus : 

http://www.naturalnews.com/033716_sea_salt_health_benefits.html # # ixzz2uectvIPs

http://www.health-benefit-of-water.com/sea-salt.html

http://simplehomemade.net/the-healthful-benefits-of-sea-salt/

Transition Bio étape 2: fruits et légumes

Le principe général est que les bienfaits pour la santé d'une alimentation riche en fruits et légumes
l'emportent sur les risques liés à la présence de pesticides dans son alimentation.

L'ONG "Environmental WorkingGroup" (EWG) préconise de réduire l'exposition aux pesticides autant que possible, tout en insistant sur le fait que manger des aliments cultivés traditionnellement est beaucoup mieux que de ne pas manger des fruits et légumes du tout. Il suffit de connaitre les fruits et légumes qui ont le plus de résidus de pesticides et qu'il faut essayer d'acheter bio.

Ainsi, pour réduire sa consommation de pesticides, il faut EVITER les 12 fruits et légumes les plus contaminés et FAVORISER les moins contaminés.

Fruits et légumes contenant un niveau élevé de résidus de pesticides:

En raison de ces niveaux élevés de pesticides lorsque cultivé de manière conventionnelle, il est préférable d'éviter, si possible, ou d'acheter ces fruits et légumes en BIO :

- pommes

- concombres

- céleri

- pommes de terre

- raisin

- Tomates cerises

- courge d'été

- Nectarines

- pêches

- épinards

- fraises

- piment fort

Fruits et les légumes avec de faibles niveaux de pesticides:

Ces fruits et légumes cultivés de manière traditionnelle ont des niveaux plus bas de pesticides. La plupart de ces aliments ont une peau plus épaisse, ce qui les protège mieux contre les parasites et ne nécessite donc pas l'utilisation excessive de pesticides.

- asperges

- avocat

- champignons

- chou

- maïs

- aubergine

- kiwi

- mangue

- oignon

- papaye

- ananas

- petits pois

- Patates douces

- pamplemousse

- cantaloup

Que faire?

Le rinçage réduit, mais n’élimine pas les pesticides. L’épluchage réduit également le risque d’exposition aux pesticides mais retire aux aliments bon nombre de leurs vertus nutritionnelles, vitamines et minéraux étant principalement contenus dans la peau. Pour une meilleure efficacité, on peut ajouter du bicarbonate de soude à l'eau de rinçage et nettoyer la peau des fruits et légumes avec une brosse.

Selon l’EWG, la meilleure solution reste de varier son alimentation, de rincer tous les aliments et d’acheter bio dans la mesure du possible.

Transition bio étape 1: La viande bio au Maroc

J'ai dernièrement lu dans un article que si on voulait manger

 bio ou sain, la viande fait partie des aliments prioritaires à consommer en bio. C'est pour ça que je voudrai partager le fruit de mes recherches avec les amateurs de l'alimentation bio et accessible au Maroc.

Les conditions de l'élevage biologique: 

L’élevage biologique des animaux n’utilise pas d’antibiotiques, d’hormones de croissance, ou de sous-produits d’origine animale dans la nourriture des animaux. L'utilisation d'antibiotiques dans la production de viande conventionnelle permet de créer des souches résistantes aux antibiotiques de bactéries pour ceux qui consomment cette viande. Cela signifie que lorsqu'un individu tombe malade de ces souches, ces dernières seront moins sensibles au traitement antibiotique. En outre, le fait d’éviter de nourrir les animaux à partir d’une  alimentation contenant des sous-produits animaux réduit le risque de maladie de la vache folle. Enfin, les animaux de l’élevage biologique ont plus d'espace pour se déplacer et ont accès à l'extérieur, ce qui aide à les garder en bonne santé.

La viande bio au Maroc :

Nous avons beaucoup de chance parce qu’ici au Maroc il est plutôt facile de se procurer de la viande qui répond aux exigences de l’élevage biologique. Le poulet beldi (الدجاج البلدي) par exemple est disponible même dans les grandes villes au Maroc. C’est vrai qu’il coûte 4 fois plus cher, mais je trouve que ça en vaut la peine. Je n’oublie de mentionner les œufs beldi (البيض البلدي) qui sont aussi largement disponibles.

Par ailleurs, ceux qui, comme moi, cherchent de la viande biologique au Maroc peuvent acheter la viande de chèvre. En effet, cette dernière n’a pas encore été industrialisée, et il est donc toujours possible de trouver de la viande de chèvre élevée en montagnes. La chèvre élevée en montagne passe beaucoup de temps à l’extérieur, ne mange pas de cochonnerie ou d’alimentation d’origine animale, et généralement n’est pas traitée en antibiotiques ou hormones de croissance. C’est qui en fait une source saine de nourriture pour nous.

Manger bio

Manger une alimentation bio est un bon début vers une vie plus saine. La manière avec laquelle les aliments sont cultivés peut avoir un impact à la fois sur la santé et l'environnement. Se posent alors les questions suivantes: Quelle est la différence entre les aliments biologiques et les aliments cultivés de manière traditionnelle ? Quels sont les avantages de manger bio ?

Que signifie « biologique»?

Le terme «biologique » fait référence à la façon dont les produits agricoles sont cultivés. Des exigences spécifiques doivent être atteintes et maintenus pour que les produits soient étiquetés «biologiques».

Par exemple, les cultures biologiques ne doivent pas subir de modifications et doivent être séparées des produits traditionnels. Les agriculteurs ne sont pas autorisés à utiliser des pesticides de synthèse, des gènes transgéniques (OGM), et des engrais à base de pétrole. Aussi, les cultures biologiques ne peuvent pas recevoir des antibiotiques ou des hormones de croissance.

Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM ) 

Les OGM sont les aliments végétaux ou animaux dont l'ADN a été modifié. Le problème que soulève les OGM c’est qu’ils n’ont pas subi des essais à long  terme pour déterminer leurs effets sur l'homme et l'environnement.

Au contraire, les aliments biologiques offrent une variété d'avantages: 

• Certaines études montrent que les aliments biologiques ont plus de nutriments (antioxydants par exemple) par rapport  aux aliments cultivés traditionnellement.
• les personnes souffrant d'allergies voient souvent leurs symptômes diminuer ou même disparaître quand ils ne mangent que des aliments biologiques.
• Les aliments biologiques sont souvent plus frais car il ne contient pas de conservateurs qui prolongent leur durée de vie.
• Les produits biologiques sont souvent, mais pas toujours, produits et vendus dans les petites exploitations locales.
• L'agriculture biologique est meilleure pour l'environnement car elle réduit la pollution (air , eau, et sol), économise l'eau , réduit l'érosion du sol, augmente la fertilité du sol, et consomme moins d'énergie. L'agriculture sans pesticides est également préférable pour les oiseaux et les petits animaux.

• Les produits bio contient moins de pesticides. Les pesticides sont des produits chimiques (fongicides, herbicides et insecticides) qui sont largement utilisés dans l'agriculture conventionnelle et dont les résidus restent sur ​​( et dans ) la nourriture que nous mangeons .

Pourquoi accorder toute cette importance aux pesticides ?

Les enfants et les fœtus sont plus vulnérables à l'exposition aux pesticides car leur système immunitaire, organes et cerveau sont encore en développement. L'exposition à un âge précoce peut provoquer des retards de développement, troubles du comportement, et des troubles moteurs. Les femmes enceintes aussi vulnérables en raison du stress supplémentaire que subissent leurs organes. De plus les pesticides peuvent être transmis de la mère à l'enfant dans l'utérus, ainsi que par le lait maternel. Certaines expositions peuvent entraîner des effets différés sur le système nerveux, voire des années après l'exposition initiale .

Les pesticides peuvent conduire à des problèmes de santé tels que les maux de tête, les malformations congénitales et une pression supplémentaire sur les systèmes immunitaires affaiblis.

Pour plus d'informations, consulter "organic agriculture, environment and food safety de Nadia Scialabba et Caroline Hattam.

Nutella fait maison

طريقة تحضير نوتيلا صحية بالمنزل

Mon fils raffole de chocolat, comme tous les petits j'imagine, mais je n'arrivais pas à lui acheter les pâtes à tartiner au chocolat du marché parce ce que je sais qu'il y a beaucoup de produits kbeurk dedant.      

C'est là que j'ai commencé à chercher les versions maison. Même dans celles-ci, je trouvais parfois des ingrédients que je n'aimais pas trop, le beurre spécialement et même le lait. Il a suffit que je cherche "pâte à tartiner au chocolat+cacao" pour enfin trouver ce que je cherchais.  

Recette:

100g de noisettes pelées et grillées au four

100g de chocolat noir de bonne qualité

50g de poudre de cacao non sucré ( poudre de cacao de haute qualité est la clé )

70 g de miel ou de sirop d'agave (vous pouvez mettre plus si vous avez un bouche sucrée)

50g d'huile de tournesol (l'huile de coco est mieux d'après mes recherche, mais je n'ai toujours pas trouvé de l'huile de coco alimentaire  au Maroc) 

Technique: 

- Griller les noisettes au four pendant une dizaine de minutes.

- Moudre les noisettes grillées au robot culinaire jusqu'à obtention d'une poudre très fine.

- Faire fondre le chocolat au bain marie.

- Ajouter le reste des ingrédients et continuer le mélange jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

- Mettre le mélange dans un récipient en verre de préférence. 

- Stockez jusqu'à 2 semaines (la pâte ne contient pas de produit laitier) hors du réfrigérateur parce que notre Nutella à tendance à durcir 

Déguster sur des toasts, gaufres, cuillères, doigts, etc

Nettoyant sol fait maison

منظف أرضية منزلي

Vous avez probablement déjà tous les ingrédients nécessaires pour faire votre propre nettoyant maison. Un qui rendra votre sol aussi brillant et propre que des marques commerciales sur le marché, sans contenir de produits chimiques agressifs pour vous et votre famille. 

Les produits de nettoyage commerciaux contribuent grandement à la pollution de l'air intérieur. Pour les personnes souffrant d'allergies ou d'asthme, la qualité de l'air intérieur est essentielle à une bonne santé. J'ai des frissons rien que de penser à mes enfants qui passent beaucoup de temps à jouter par terre en contact direct avec les résidus chimiques! 

Aujourd'hui j'ai réalisé un nettoyant sol pour nettoyer et entretenir le carrelage de mon appartement.

Recette : 

- 1/2 d'une barre de savon el Kef (صابون الكف)

- 4 CS bombées de savon noir (صابون بلدي)

- 2CS de produit détachant à l'oxygène actif 

- 2,5l d'eau bouillante

- 1cc d'une huile essentielle de votre choix, moi j'ai utilisé basilic et citronnelle

- 100ml de vinaigre d'alcool blanc

- Une grande bouteille avec une capacité d'au moins 3l (j'ai utilisé une ancienne bouteille d'eau minérale de 5l.

Technique: 

- Râper le savon et le faire fondre dans de l'eau bouillante

- Verser dans la bouteille et ajouter le savon noir, le produit détachant, et bien mélanger.

- Attendre que 10min puis ajouter le reste de l'eau, le vinaigre et les huiles essentielles 

et voila votre propre nettoyant sol est prêt ! La couleur est un peu moche mais ça sent TRES BON et le plus important c'est qu'il a réussi haut la main le test du carrelage très sal!

Alternative naturelle au shampoing

بديل طبيعي عن الشامبو

Après plusieurs semaines d'hésitation j'ai enfin adopté la méthode "no poo". En d'autres termes je ne me lave plus les cheveux avec du shampoing commercial et cela depuis plus de 2 mois !! 

Mes cheveux n'ont jamais été aussi beaux et aussi propres aussi paradoxal que ça puisse paraitre. 

Aussi longtemps que je me rappelle, j'ai toujours eu un GRAND problème de pellicules! et bien après deux semaines de "no poo" elles ont disparues!! 

Ce qui est encore plus scandaleux c'est que cette méthode coûte trois fois rien: même pas 1dh par lavage !

Pourquoi ai-je choisi de bannir le shampoing de ma salle de bain: 

1. Le Shampooing coûte cher

2. Les produits chimiques dans les shampoings peuvent irriter et assécher le cuir chevelu et les cheveux. 

3. Les produits chimiques dans les shampoings peuvent être dangereux pour la santé. 

4. Le corps produit de l'huile naturellement pour nourrir les cheveux et les garder en bonne santé. L'utilisation fréquente du shampooing bouleverse l'équilibre naturel et provoque la production de plus d'huile pour compenser.

Sans vous faire attendre plus longtemps

Recette Shampoing : 

- 1cc de bicarbonate de soude (Se vend en pharmacie 10dh le sachet de 250g, citymall le vend moins cher 7dh) 

- 1 grand verre d'eau

- 5 gouttes d'huile essentielle citron, bergamote, bois de rose... (Facultatif)

Technique shampoing

- Ajouter l'huile essentielle (pour me parfum) au bicarbonate de soude 

- dissoudre le mélange dans un grand verre d'eau 

- Appliquer sur les cheveux humides, 

- Laisser agir 1min puis rincer à l'eau

Quand on se lave les cheveux au bicarbonate de soude (basique) il est NECESSAIRE d'utiliser un après shampoing à base de vinaigre.

Recette Après shampoing

- 1CS de vinaigre de cidre 

- 1 grand verre d'eau

Technique après shampoing

- verser le vinaigre de cidre dans un grand verre d'eau (l'odeur du vinaigre disparait rapidement) 

- Appliquer sur les cheveux, 

- Laisser agir 1min puis rincer à l'eau.

Avertissement: Lorsque vous adoptez cette méthode, vous éprouverez probablement une période de transition pendant que votre corps s'habitue peu à peu à produire juste assez d'huile pour garder vos cheveux sains. Pendant ce temps, qui peut aller de quelques jours à quelques semaines, il suffit d'appliquer un peu d'huile pour discipliner vos cheveux. De plus, cette alternative au shampoing ne mousse pas, c'est un peu difficile au début mais on s'y habitue vite.

Déguisement Bob l'éponge pour enfant

كيفية صنع زي سبونج بوب  

L'école de mon fils organise une fête avant les vacances et on leur a demandé de mettre un déguisement. Les déguisements de Batman et Spiderman ce n'est pas ce qui manque sur le marché, mais je voulais lui faire un déguisement spécial et faire des économies par la même occasion. 

Pour réaliser un déguisement Bob l'éponge pour un enfant de 3 à 6 ans vous aurez besoin:

Matériel 

- Un sachet en carton ayant les dimensions 40cm x 35 x 15/

- un tissu jaune d'à peu prêt 70cm sur 1,5m

- du papier carton jaune, blanc et rouge (un tout petit bout pour la langue)

- Quelque chose de cylindrique pour le nez (moi j'ai utilisé le couvercle d'un flacon) 

- un marqueur noir 

- Du scotch et de la colle 

Technique 

- Couper deux cercles (les yeux) et la forme d'un sourire (la bouche) à partir du sachet en carton. 

- Couper également deux cercles sur les deux côtés (pour que l'enfant puisse sortir ses mains).

- Couvrir le sachet de tissu en utilisant du scotch (ou des agrafes) et dégager les deux cercles du côtés.

- Colorier les pupille à l'intérieur de l'oeil en noir,  et pour la bouche (Dessiner deux dents et colorier le reste de la bouche avec le marqueur noir. Puis coller les yeux et la bouche sur le sachet en carton.

- Couvrir l'objet en forme de cylindre de tissu et le coller entre les yeux et la bouche. 

- Découper une dizaine de petits cercles (2cm de diamètre) à partir du carton jeune et le coller un peu partout sur le visage de Bob l'éponge.

et Voila le résultat.